‘PPICCATO
È un vino dall’ampio impatto gustativo: tra i diversi aromi spiccano, sia al naso sia al palato, la visciola e il legno balsamico. La parte dolce è ben equilibrata con la parte amaricante del tannino maturo. Si consiglia in abbinamento con torta Sacher, crostate ai frutti rossi e formaggi stagionati saporiti.
Tipologia
IGT marche rosso passito
Vitigno
100% Vernaccia Nera
Zona di produzione
San Severino Marche (MC)
Vinificazione
5 mesi di appassimento in fruttaio; fermentazione dell’intera massa solida – bucce e vinaccioli – a temperatura controllata in vasche di acciaio
Affinamento
36 mesi di maturazione in botti di legno piccole e 12 mesi in bottiglia
