COLLELUCUS
È una vendemmia tardiva. Le uve sono raccolte a mano e vengono selezionati solo grappoli sani. Rosso rubino intenso, impenetrabile con unghia violacea mostra fin da subito consistenza e struttura. Al naso si apre con aromi avvolgenti di piccoli frutti rossi e amarena in confettura, arricchiti da note di rose appassite, pepe e chiodi di garofano. E’ presente una leggera sfumatura erbacea iniziale, che richiama il peperone verde ed il ginepro con un interessante finale tostato e affumicato. Al palato buona freschezza e sapidita. Il sorso è strutturato e persistente, con tannini vellutati che si addolciscono durante l’evoluzione del vino. Nel complesso rotondo e equilibrato. Consigliato a 18° con selvaggina e brasati.
Tipologia
Serrapetrona DOC
Vitigno
100% Vernaccia Nera
Zona di produzione
San Severino Marche (MC)
Periodo di raccolta
Fine Novembre
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio
Affinamento
12 mesi in botti di legno piccole
